В качестве основного ингредиента для приготовления мороженого сегодня выступают специальные сухие смеси
Самым популярным освежающим десертом в летний зной, безусловно, является мороженое. Спрос на это лакомство огромен как среди ребятни, так и среди взрослых дядей и теть. Поскольку имеется спрос, то и предложения не заставляют себя ждать. В итоге на улицах современных городов можно увидеть множество киосков, передвижных рефрижераторных лотков, а в супер- и гипермаркетах – специальные витрины, предназначенные для демонстрации покупателям и продажи различных сортов мороженого. В качестве основного ингредиента для приготовления столь популярного продукта сегодня выступают специальные сухие смеси, которые можно выбрать и приобрести на сайте компании Icedream https://icedream.ru/ .
Предпочтение именно такого исходного сырья для создания десерта можно объяснить множеством факторов. К ним следует отнести:
- удобную транспортировку порошковых смесей;
- длительность хранения;
- отсутствие каких-либо особых оговорок относительно условий хранения. Продукт следует содержать в сухом помещении с температурой окружающей среды, не превышающей 25 °C и относительной влажностью воздуха не более 85%;
- использование в производстве только натуральных компонентов;
- простоту и легкость применения.
Для приготовления сладкого лакомства из готовой промышленной смеси необходимо добавить к порошку жидкость (воду или низкопроцентное молоко), после чего тщательно перемешать ингредиенты. С этой целью в кафетериях и заведениях фастфуда широко применяются фризеры – специальные устройства, предназначенные для производства как мягких, так и твердых сортов «айскрима» в автоматическом режиме. Порошковые смеси для мороженого современные хозяйки используют и дома, чтобы побаловать освежающим лакомством членов семьи. Продукт выпускается в фасовках с различным весом, что чрезвычайно удобно.
Смести для приготовления мороженого включают следующие компоненты:
- сахар-песок;
- сухое молоко;
- белок;
- стабилизатор;
- различные ароматизаторы, придающие продукту определенный вкус и аромат.
В процессе работы фризер выполняет следующие операции: насыщение загруженной в чашу массы воздухом, тщательное перемешивание, замораживание до температуры приблизительно -7 градусов. Вкусовые характеристики могут быть самыми разными. Наиболее востребованными являются смеси со вкусом ванили, кофе, какао, карамели, фруктов, ягод, фундука. При выборе продукта важно обращать внимание на процент жирности – он прямо пропорционален плотности и питательности будущего десерта.
